Етапи на дизайн на индустриална кухня

Когато искате да осъществите проект за индустриална кухня, като например кухня на ресторант, бар, стекхаус, хотел, фабрика, пекарна или болница, трябва да се консултирате с експертни фирми. Първата задача, която тези фирми ще изпълнят, е планирането на проекта.

Тъй като във всяка кухня ще се произвеждат различни видове продукти, разположението и разположението на оборудването в кухните също ще варират. Това налага персонализирани проекти за всяка компания и местоположение.

При проектирането на кухня трябва да се вземат предвид фактори като видовете продукти, които ще се произвеждат, броят на обслужваните хора и броят на персонала. Трябва да се обърне внимание и на осигуряването на модерно и ефикасно разположение. Комфортната среда за персонала в кухнята ще подобри качеството на работа.

В проект за индустриална кухня се спазва следната последователност.

• ОГЛЕД: Екип от експерти оглежда пространството, където ще се изпълнява кухненският проект. Определят се местата на електрическите и водните връзки в кухнята, както и елементи като колони и прозорци.

• ИНСТРУКЦИЯ: Екипът събира информация от собствениците на заведението относно планираната им дейност. В този случай собственикът на заведението трябва да е решил точно какви видове храна ще сервира.

• ПРОЕКТЕН ДИЗАЙН ВЪЗ ОСНОВА НА БРОЯ НА ПЕРСОНАЛИТЕ И МЕНЮ: Въз основа на получената информация се създава проектен дизайн, който да отговаря на нуждите. По време на този процес се обръща специално внимание на работното пространство на персонала и на спестяването на разходи за труд.

На този етап проектирането се извършва, като се вземат предвид следните раздели.

• Съхранение

• Устройства за приготвяне на месо, риба, зеленчуци и тесто.

• Кухня и сервиране на чинии

• Презентация за салата и закуска

• Готварски агрегати Грилове

• Сервизна линия

• Зона за сервиране на напитки

• ПРОИЗВОДСТВО

• СГЛОБЯВАНЕ

• УСЛУГА

По този начин всички етапи ще бъдат завършени, което ще доведе до проект за индустриална кухня, съобразен с вашите нужди и желания.

Примерни изображения на проекта са показани по-долу.